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食品添加

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化學名：

磷酸氫二鉀

英文名稱：

DIPOTASSIUM PHOSPHATE

分子式：

K₂HPO₄，K₂HPO₄·3H₂O

分子量：

無水物：174.18；三水物：228.18

CAS NO：

無水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1

性　　能：

無色或白色正方晶體粉末或顆粒，易潮解，呈堿性，不溶于乙醇，1%水溶液的PH值約為9。

包　　裝：

內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。

貯存與運輸：

本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。

用途：

在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。

其他信息：